laboratoire œnologique
Conseils et Analyses

Analyse oenologique près de Beaune

Sollicitez les services de votre laboratoire œnologique près de Beaune pour élaborer vos vins dans les meilleures conditions. En effet, il s’agit d’un partenaire de confiance en matière d’analyse oenologique près de Beaune. Bénéficiez de services personnalisés : analyses courantes, analyses officielles, analyses spécifiques, etc.

Une expertise de qualité

Depuis 1996, Moreau Oenologie est au service des viticulteurs bourguignons dans l’élaboration de leurs vins. Spécialisée dans l’analyse oenologique près de Beaune, l’établissement dispose de 4 laboratoires parfaitement équipés, notamment à Meursault, à Chassey le Camp (Santenay), à Nuits Saint Georges, ou encore à Chablis. En revanche, les dépôts d’échantillons se trouvent à Mercurey (partenaire BVS), à Beaune (partenaire Alabeurthe) et à Saint-Pourçain-sur-Sioule (partenaire Val’limagne). 

De la vigne jusqu’à la mise en bouteille, restez ainsi serein grâce à la fiabilité des analyses du vin de votre laboratoire près de Chalon-sur-Saône.

Un laboratoire au coeur de l'action

Votre laboratoire d’analyse de vin près de Chagny reste présent à vos côtés, sur le terrain, ce qui lui permet de répondre efficacement aux demandes du marché local et de faciliter les interventions. En effet, l’équipe de Moreau Oenologie croit que le rôle du laboratoire ne peut être optimal s’il reste coupé des producteurs : la réactivité essentielle à ce travail est facilitée par la proximité.

Ne perdez plus de temps en déplacements inutiles. Vous pouvez retrouver votre laboratoire à côté de chez vous, au cœur des principaux vignobles bourguignons, près de la côte de Beaune, de la côte chalonnaise, celle de Nuits, ou dans le chablisien, et bénéficiez d’un service sur mesure.

Un pôle d'analyse complet

Moreau Oenologie suit votre vinification pas à pas pour révéler tout le potentiel de vos vins. Vous pourrez choisir de réaliser l’ensemble des analyses courantes, le suivi des sucres et de la fermentation malolactique.

En complément du suivi de vos vins, de la vinification à l’élevage jusqu’à la mise en bouteille, votre laboratoire est également accrédité ISO 17025 (accréditation n°1-0550 portée disponible sur www.cofrac.fr), ce qui peut vous assurer une confiance dans nos résultats et vous aidera à préparer vos exports, à présenter vos vins à des concours, ou encore à obtenir la certification SIQOCERT.

Le service qualité de votre laboratoire d’analyse de vins près de Chagny assure aussi une veille technique et réglementaire permettant de répondre à vos interrogations en matière de réglementation, notamment pour l’exportation des vins.

Enfin, votre laboratoire se tient également à votre disposition pour s’occuper de l’ensemble des analyses courantes tels que le suivi du taux de sucre, le contrôle de la fermentation Malo lactique, etc. Vous pouvez aussi déposer vos échantillons pour les analyses officielles (export, concours, SIQOCERT, etc.) ou encore les analyses spécifiques (stabilité, microbio, etc.). Il réalise, en effet, pour vous, des analyses microbiologiques (Brettanomyces, Flore totale, levures totales etc).

DÉTAIL DE NOS PRESTATIONS PAR PÉRIODE

LES PARAMETRES PROPOSÉS



Estimation des sucres


pH


Acidité Totale


Acide Tartrique


Acide Malique


Coefficient de maturité


Dégustation des baies


Poids des baies

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL ou 200 baies minimum

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Estimation des sucres


Degré potentiel


Acidité Totale


pH


Azote Assimilable


Potassium


Acide Tartrique


Acide Malique


Turbidité


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Alcoolique


Glucose / Fructose


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Glucose / Fructose


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH


Fermentation malolactique


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 cL – 37,5 cL

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Stabilité protéiques (Blanc/Rosé)


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Stabilité Tartrique


Fer


Essai de collage

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


37,5 cL


75 cL

DÉLAI


24-48h


2-5 jours

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Turbidité


Protéines – Contrôle efficacité collage


Test Compatibilité Vin – CMC


Fer


Cuivre 

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24 – 48h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


O2 dissous

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique


Autres

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


Bouteille tiré-bouché

DÉLAI


24h

Pour en savoir plus, contactez le laboratoire en appelant le 03 80 20 35 26.