laboratoire Ɠnologique
Conseils et Analyses

Analyse oenologique prĂšs de Beaune

Sollicitez les services de votre laboratoire Ɠnologique prĂšs de Beaune pour Ă©laborer vos vins dans les meilleures conditions. En effet, il s’agit d’un partenaire de confiance en matiĂšre d’analyse oenologique prĂšs de Beaune. BĂ©nĂ©ficiez de services personnalisĂ©s : analyses courantes, analyses officielles, analyses spĂ©cifiques, etc.

Une expertise de qualité

Depuis 1996, Moreau Oenologie est au service des viticulteurs bourguignons dans l’élaboration de leurs vins. SpĂ©cialisĂ©e dans l’analyse oenologique prĂšs de Beaune, l’établissement dispose de 4 laboratoires parfaitement Ă©quipĂ©s, notamment Ă  Meursault, Ă  Chassey le Camp (Santenay), Ă  Nuits Saint Georges, ou encore Ă  Chablis. En revanche, les dĂ©pĂŽts d’échantillons se trouvent Ă  Mercurey (partenaire BVS), Ă  Beaune (partenaire Alabeurthe) et Ă  Saint-Pourçain-sur-Sioule (partenaire Val’limagne). 

De la vigne jusqu’à la mise en bouteille, restez ainsi serein grĂące Ă  la fiabilitĂ© des analyses du vin de votre laboratoire prĂšs de Chalon-sur-SaĂŽne.

Un laboratoire au coeur de l'action

Votre laboratoire d’analyse de vin prĂšs de Chagny reste prĂ©sent Ă  vos cĂŽtĂ©s, sur le terrain, ce qui lui permet de rĂ©pondre efficacement aux demandes du marchĂ© local et de faciliter les interventions. En effet, l’équipe de Moreau Oenologie croit que le rĂŽle du laboratoire ne peut ĂȘtre optimal s’il reste coupĂ© des producteurs : la rĂ©activitĂ© essentielle Ă  ce travail est facilitĂ©e par la proximitĂ©.

Ne perdez plus de temps en dĂ©placements inutiles. Vous pouvez retrouver votre laboratoire Ă  cĂŽtĂ© de chez vous, au cƓur des principaux vignobles bourguignons, prĂšs de la cĂŽte de Beaune, de la cĂŽte chalonnaise, celle de Nuits, ou dans le chablisien, et bĂ©nĂ©ficiez d’un service sur mesure.

Un pĂŽle d'analyse complet

Moreau Oenologie suit votre vinification pas Ă  pas pour rĂ©vĂ©ler tout le potentiel de vos vins. Vous pourrez choisir de rĂ©aliser l’ensemble des analyses courantes, le suivi des sucres et de la fermentation malolactique.

En complĂ©ment du suivi de vos vins, de la vinification Ă  l’élevage jusqu’à la mise en bouteille, votre laboratoire est Ă©galement accrĂ©ditĂ© ISO 17025 (accrĂ©ditation n°1-0550 portĂ©e disponible sur www.cofrac.fr), ce qui peut vous assurer une confiance dans nos rĂ©sultats et vous aidera Ă  prĂ©parer vos exports, Ă  prĂ©senter vos vins Ă  des concours, ou encore Ă  obtenir la certification SIQOCERT.

Le service qualitĂ© de votre laboratoire d’analyse de vins prĂšs de Chagny assure aussi une veille technique et rĂ©glementaire permettant de rĂ©pondre Ă  vos interrogations en matiĂšre de rĂ©glementation, notamment pour l’exportation des vins.

Enfin, votre laboratoire se tient Ă©galement Ă  votre disposition pour s’occuper de l’ensemble des analyses courantes tels que le suivi du taux de sucre, le contrĂŽle de la fermentation Malo lactique, etc. Vous pouvez aussi dĂ©poser vos Ă©chantillons pour les analyses officielles (export, concours, SIQOCERT, etc.) ou encore les analyses spĂ©cifiques (stabilitĂ©, microbio, etc.). Il rĂ©alise, en effet, pour vous, des analyses microbiologiques (Brettanomyces, Flore totale, levures totales etc).

DÉTAIL DE NOS PRESTATIONS PAR PÉRIODE

LES PARAMETRES PROPOSÉS



Estimation des sucres


pH


Acidité Totale


Acide Tartrique


Acide Malique


Coefficient de maturité


DĂ©gustation des baies


Poids des baies

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL ou 200 baies minimum

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Estimation des sucres


Degré potentiel


Acidité Totale


pH


Azote Assimilable


Potassium


Acide Tartrique


Acide Malique


Turbidité


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Alcoolique


Glucose / Fructose


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Glucose / Fructose


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH


Fermentation malolactique


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 cL – 37,5 cL

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Stabilité protéiques (Blanc/Rosé)


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Stabilité Tartrique


Fer


Essai de collage

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


37,5 cL


75 cL

DÉLAI


24-48h


2-5 jours

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Turbidité


ProtĂ©ines – ContrĂŽle efficacitĂ© collage


Test CompatibilitĂ© Vin – CMC


Fer


Cuivre 

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24 – 48h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


O2 dissous

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique


Autres

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


Bouteille tiré-bouché

DÉLAI


24h

Pour en savoir plus, contactez le laboratoire en appelant le 03 80 20 35 26.