Laboratoire d’analyse
Analyses Œnologiques
Nous vous accompagnons dans l’élaboration de vos vins grâce à des analyses œnologiques de qualité, telles que les analyses courantes, les analyses officielles ou encore les analyses spécifiques.
UNE EXPERTISE DE QUALITÉ
Depuis 1996, Moreau Oenologie est au service des viticulteurs bourguignons dans l’élaboration de leurs vins et les accompagne de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.
Notre laboratoire œnologique est reconnu pour son expertise de qualité dans l’analyse des vins. Grâce à notre équipe d’œnologues hautement qualifiés et à notre équipement de pointe, nous offrons des services d’analyse précis et fiables pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client.
Que ce soit pour des analyses courantes, officielles ou spécifiques, nous sommes en mesure de fournir des résultats précis et détaillés. Notre engagement envers l’excellence nous pousse à maintenir des normes rigoureuses de qualité et de fiabilité, garantissant ainsi la confiance de nos clients dans les résultats de nos analyses œnologiques.
UN LABORATOIRE AU COEUR DE L'ACTION
Notre laboratoire est implanté à Meursault, Nuits-Saint-Georges et Chablis ce qui nous permet de répondre efficacement aux demandes du marché local et de faciliter les interventions. En effet, nous sommes persuadés que le rôle du laboratoire ne peut être optimal s’il est coupé des producteurs : la réactivité essentielle à ce travail est facilitée par la proximité.
Évitez les déplacements inutiles et gagnez du temps. Retrouvez-nous dans nos laboratoires, idéalement situés au cœur des principaux vignobles de Bourgogne et bénéficiez d’un service personnalisé et adapté à vos besoins.
UN POLE D'ANALYSES COMPLET
Nous suivons votre vinification pas à pas pour révéler tout le potentiel de vos vins. Vous pourrez choisir de réaliser l’ensemble des analyses courantes, les analyses officielles ou encore les analyses spécifiques.
Notre laboratoire détient l’accréditation ISO 17025 (numéro d’accréditation 1-0550, consultable sur www.cofrac.fr), garantissant la fiabilité de nos résultats. Cette accréditation renforce votre confiance en nos analyses et facilite vos démarches d’exportation, de participation à des concours vinicoles, ou encore d’obtention de la certification SIQOCERT.
Le service qualité de notre laboratoire d’analyse assure aussi une veille technique et réglementaire permettant de répondre à vos interrogations en matière de réglementation, notamment pour l’exportation des vins.
D’une part, nous nous tenons à votre disposition pour nous occuper de l’ensemble des analyses courantes comme par exemple le suivi du taux de sucre de vos vins ou le contrôle de la fermentation malolactique.
D’autre part, vous pouvez déposer vos échantillons pour que nous réalisions les analyses officielles (export, concours, SIQOCERT, etc.) ou encore les analyses spécifiques (stabilité, brettanomyces, flore totale, levures totales etc).
DÉTAIL DE NOS PRESTATIONS PAR PÉRIODE
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Estimation des sucres
pH
Acidité Totale
Acide Tartrique
Acide Malique
Coefficient de maturité
Dégustation des baies
Poids des baies
VOLUMES D’ÉCHANTILLONS
37,5 cL ou 200 baies minimum
DÉLAI
Dans la journée
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Estimation des sucres
Degré potentiel
Acidité Totale
pH
Azote Assimilable
Potassium
Acide Tartrique
Acide Malique
Turbidité
SO2 Total
VOLUME D’ÉCHANTILLONS
37,5 cL
VOLUME D’ÉCHANTILLONS
1/2 journée
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Degré Alcoolique
Glucose / Fructose
Acidité Volatile
VOLUMES D’ÉCHANTILLONS
18,75 – 37,5 cL
VOLUMES D’ÉCHANTILLONS
1/2 journée
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Degré Acquis
Glucose / Fructose
Acidité Totale
Acidité Volatile
pH
Fermentation malolactique
SO2 Total
VOLUME D’ÉCHANTILLON
18,75 cL – 37,5 cL
DÉLAI
Dans la journée
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Fermentation malolactique
Acidité Volatile
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
DÉLAI
24h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Fermentation malolactique
Acidité Totale
Acidité Volatile
pH
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
DÉLAI
24h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
SO2 Libre
SO2 Total
Acidité Volatile
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
DÉLAI
24h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Degré Acquis
Titre alcoolimétrique total
Glucose / Fructose
SO2 Libre
SO2 Total
Acidité Totale
Acidité Volatile
Acide Malique
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
24h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Stabilité protéiques (Blanc/Rosé)
SO2 Libre
SO2 Total
CO2
Stabilité Tartrique
Fer
Essai de collage
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
37,5 cL
75 cL
DÉLAI
24-48h
2-5 jours
LES PARAMETRES PROPOSÉS
SO2 Libre
SO2 Total
CO2
Turbidité
Protéines – Contrôle efficacité collage
Test Compatibilité Vin – CMC
Fer
Cuivre
VOLUME D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
DÉLAI
24 – 48h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
SO2 Libre
SO2 Total
CO2
O2 dissous
VOLUMES D’ÉCHANTILLON
18,75 – 37,5 cL
DÉLAI
24h
LES PARAMETRES PROPOSÉS
Degré Acquis
Titre alcoolimétrique total
Glucose / Fructose
SO2 Libre
SO2 Total
Acidité Totale
Acidité Volatile
Acide Malique
Autres
VOLUME D’ÉCHANTILLONS
Bouteille tiré-bouché
DÉLAI
24h
Pour en savoir plus, contactez le laboratoire en appelant le 03 80 20 35 26.
