Laboratoire d’analyse

MOREAU OENOLOGIE
Conseil • Analyses •Audit • Location de matériel • Produits œnologiques
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Analyses Œnologiques

Nous vous accompagnons dans l’élaboration de vos vins grâce à des analyses œnologiques de qualité, telles que les analyses courantes, les analyses officielles ou encore les analyses spécifiques. 

UNE EXPERTISE DE QUALITÉ

Depuis 1996, Moreau Oenologie est au service des viticulteurs bourguignons dans l’élaboration de leurs vins et les accompagne de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

Notre laboratoire œnologique est reconnu pour son expertise de qualité dans l’analyse des vins. Grâce à notre équipe d’œnologues hautement qualifiés et à notre équipement de pointe, nous offrons des services d’analyse précis et fiables pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client. 

Que ce soit pour des analyses courantes, officielles ou spécifiques, nous sommes en mesure de fournir des résultats précis et détaillés. Notre engagement envers l’excellence nous pousse à maintenir des normes rigoureuses de qualité et de fiabilité, garantissant ainsi la confiance de nos clients dans les résultats de nos analyses œnologiques.

UN LABORATOIRE AU COEUR DE L'ACTION

Notre laboratoire est implanté à Meursault, Nuits-Saint-Georges et Chablis ce qui nous permet de répondre efficacement aux demandes du marché local et de faciliter les interventions. En effet, nous sommes persuadés que le rôle du laboratoire ne peut être optimal s’il est coupé des producteurs : la réactivité essentielle à ce travail est facilitée par la proximité.

Évitez les déplacements inutiles et gagnez du temps. Retrouvez-nous dans nos laboratoires, idéalement situés au cœur des principaux vignobles de Bourgogne et bénéficiez d’un service personnalisé et adapté à vos besoins.

Laboratoire

UN POLE D'ANALYSES COMPLET

Nous suivons votre vinification pas à pas pour révéler tout le potentiel de vos vins. Vous pourrez choisir de réaliser l’ensemble des analyses courantes, les analyses officielles ou encore les analyses spécifiques. 

Notre laboratoire détient l’accréditation ISO 17025 (numéro d’accréditation 1-0550, consultable sur www.cofrac.fr), garantissant la fiabilité de nos résultats. Cette accréditation renforce votre confiance en nos analyses et facilite vos démarches d’exportation, de participation à des concours vinicoles, ou encore d’obtention de la certification SIQOCERT.

Le service qualité de notre laboratoire d’analyse assure aussi une veille technique et réglementaire permettant de répondre à vos interrogations en matière de réglementation, notamment pour l’exportation des vins.

D’une part, nous nous tenons à votre disposition pour nous occuper de l’ensemble des analyses courantes comme par exemple le suivi du taux de sucre de vos vins ou le contrôle de la fermentation malolactique. 

D’autre part, vous pouvez déposer vos échantillons pour que nous réalisions les analyses officielles (export, concours, SIQOCERT, etc.) ou encore les analyses spécifiques (stabilité, brettanomyces, flore totale, levures totales etc).

DÉTAIL DE NOS PRESTATIONS PAR PÉRIODE

LES PARAMETRES PROPOSÉS



Estimation des sucres


pH


Acidité Totale


Acide Tartrique


Acide Malique


Coefficient de maturité


Dégustation des baies


Poids des baies

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL ou 200 baies minimum

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Estimation des sucres


Degré potentiel


Acidité Totale


pH


Azote Assimilable


Potassium


Acide Tartrique


Acide Malique


Turbidité


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


37,5 cL

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Alcoolique


Glucose / Fructose


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS


1/2 journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Glucose / Fructose


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH


Fermentation malolactique


SO2 Total

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 cL – 37,5 cL

DÉLAI


Dans la journée

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Fermentation malolactique


Acidité Totale


Acidité Volatile


pH

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Stabilité protéiques (Blanc/Rosé)


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Stabilité Tartrique


Fer


Essai de collage

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


37,5 cL


75 cL

DÉLAI


24-48h


2-5 jours

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


Turbidité


Protéines – Contrôle efficacité collage


Test Compatibilité Vin – CMC


Fer


Cuivre 

VOLUME D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24 – 48h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


SO2 Libre


SO2 Total


CO2


O2 dissous

VOLUMES D’ÉCHANTILLON


18,75 – 37,5 cL

DÉLAI


24h

LES PARAMETRES PROPOSÉS


Degré Acquis


Titre alcoolimétrique total


Glucose / Fructose


SO2 Libre


SO2 Total


Acidité Totale


Acidité Volatile


Acide Malique


Autres

VOLUME D’ÉCHANTILLONS


Bouteille tiré-bouché

DÉLAI


24h

Pour en savoir plus, contactez le laboratoire en appelant le 03 80 20 35 26.

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